Simone Veil, urodzona jako Simone Jacob 13 lipca 1927 roku w Nicei (Alpes-Maritimes) i zmarła 30 czerwca 2017 roku w Paryżu, była francuską sędzią i mężem stanu. Urodzona w żydowskiej rodzinie z Lotaryngii, w wieku 16 lat została deportowana do Auschwitz podczas Holokaustu, gdzie straciła ojca, brata i matkę. Po przeżyciu z siostrami Madeleine i Denise, które również zostały deportowane, w 1946 r. wyszła za mąż za Antoine'a Veila i po studiach prawniczych i politycznych wstąpiła do sądownictwa jako wyższy urzędnik państwowy.
W 1974 r. została mianowana ministrem zdrowia przez prezydenta Valéry'ego Giscarda d'Estaing, który powierzył jej przyjęcie ustawy dekryminalizującej stosowanie dobrowolnego przerywania ciąży (aborcji), zwanej później powszechnie "ustawą welonową". Od tego momentu stała się ikoną w walce z dyskryminacją kobiet we Francji.
Była pierwszą przewodniczącą nowo wybranego Parlamentu Europejskiego, którą to funkcję pełniła od 1979 do 1982 roku. W ogóle uważana jest za jedną z promotorek pojednania francusko-niemieckiego i budowy Europy. W latach 1993-1995 była ministrem stanu, ministrem spraw społecznych, zdrowia i spraw miejskich w rządzie Édouarda Balladura. W latach 1998-2007 była członkiem Rady Konstytucyjnej, a w 2008 roku została wybrana do Académie française. Na mocy decyzji prezydenta Emmanuela Macrona, Simone Veil została wprowadzona do Panthéon wraz z mężem 1 lipca 2018 r.