Eric Pestel tomou consciência da sua identidade europeia durante uma estadia de 3 anos no Japão, durante a qual criou um grupo de estudantes europeus. Esta convicção nunca o abandonou e orientou as suas escolhas posteriores.
Em 2019, está por detrás do Pique-nique des européens e iniciou o Relais Paris Renew Europe, que tem como objetivo incentivar o diálogo entre os europeus sobre as questões que a União Europeia enfrenta. Também gere a Plataforma Cultural Europeia, uma agenda de eventos culturais e sociais europeus destinada a ajudar os europeus a descobrir a cultura e as tradições de outros países e a promover a contribuição dos artistas europeus em França.
Profissionalmente, após uma carreira em comunicação empresarial e desenvolvimento internacional, foi cofundador de um instituto de formação de 2000 a 2020, com base numa rede de formadores locais na Europa e no estrangeiro.
Em 2021, voltou a formar-se como analista de questões europeias. É coautor de um estudo sobre a política europeia da França desde 2017 e de vários artigos.
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